当店ではネタによって調理法を変えております。
心臓や肝、ズリなどは炭の上で焼き、強い火力の所に水を投入し蒸気が上がって蒸し焼き状態に♪
肉汁を閉じ込めたふっくらジューシーな焼鳥です。
播州百日地鶏の鶏ガラをじっくり煮込んだスープと新鮮な百日地鶏のもも肉や具材を、特製出汁で炊き上げます。
生からじっくり炊き上げますので、お時間を30分程頂戴しております。
是非最初にオーダーください★
炭焼+蒸焼でふっくらジューシーに仕上げる自慢の焼鳥から、鴨鍋やスープが選べるちゃんこ鍋、〆に定番の卵かけごはんなど。
様々なお食事が楽しめるのもつくねやの魅力です♪
掘りごたつの座敷は最大１８名様まで宴会できます！